◇◇新语丝(www.xys.org)(xinyusi.org)(groups.google.com/group/xinyusi)◇◇ 　　天水幼儿园集体铅中毒的真相、问题与问责 　　·方舟子· 　　关于天水培心幼儿园学生集体铅中毒事件，政府公布了一段监控视频，是幼 儿园的厨师在制作涉案的三色红枣发糕的过程，这名厨师拿出一罐明亮的黄色粉 末撒到了面粉里。政府说他用的是彩绘颜料。明亮的黄色彩绘颜料一般用铬黄， 铬黄的主要成分是铬酸铅。市场上的铬黄根据颜色的深浅有几种，包括深铬黄、 中铬黄、浅铬黄，最浅的叫柠檬铬黄。根据视频上撒的那种粉末颜色可以判断厨 师用的是柠檬铬黄。 　　为什么要用这种颜料来给食品染色呢？因为这家幼儿园把食品既好看又好吃 作为卖点，除了每天要向家长汇报孩子今天吃了什么食品，还在网上做宣传。他 们有一个微信公众号，现在还在。我去查了一下，这家幼儿园经常在公众号上晒 吃的食品，五颜六色的，很好看。食品要搞成五颜六色的，就必须要用到色素。 　　他们晒出来的食品就包括了那两种含铅量非常高的涉案食品，三色红枣发糕 和玉米肠卷，其明亮的黄色就是用柠檬铬黄染出来的。食品染色需要用到色素， 为什么要用彩绘的颜料而不用食用色素呢？我认为是这个厨师上网去买色素的时 候搞错了。 　　食用色素里有一种也是用来把食品染成黄色的，叫做柠檬黄，它是合成的有 机色素，在中国是合法使用的，但是限制只在某一些食品使用，面食禁止使用。 但是，中国餐馆卖的面食广泛非法违规使用柠檬黄，就是为了让面食看上去很好 看，经常被监管部门查出来。 　　我怀疑幼儿园请的这名厨师可能以前在这种餐馆干过，也要往面食里添加柠 檬黄，征得了园长的同意，上网去买柠檬黄。网店卖柠檬铬黄，往往也就说成柠 檬黄。如果你到网上去搜柠檬黄，两种都会出来，一种是食用色素柠檬黄，一种 是彩绘颜料柠檬铬黄写成了柠檬黄，很可能就买错了，买了柠檬铬黄当成了柠檬 黄。如果买来的是彩绘的柠檬黄，会标注不可食用，官方的通告的确也说了买来 的颜料上面标注了不可食用，但是很多人是不会去看那些标注的，也可能看了以 后觉得无所谓，大家都在用嘛。 　　那家幼儿园标榜提供的食品是可以放心的健康食品，所以幼儿园的老师跟小 孩是吃同样的东西，导致那个幼儿园的多名老师也同样血铅严重超标。这也可以 说明，这个事件并不是厨师或者幼儿园的管理方有意要害人，就是因为愚昧无知。 　　所以我认为这个事件的真相是很清楚的，但是网上很多人不这么认为，出来 了很多速成的化学家、速成的毒物学家提出各种各样的理由，认为政府在掩盖事 情的真相。其中最典型的是李承鹏写了一篇长篇的文章，将网上的这些理由都收 集起来，义愤填膺地要揭露政府掩盖真相。 　　政府在这个事件上的确是有掩盖真相，我最后再说。我先说李承鹏以及那些 速成的毒物学家、化学家提出来的那些理由都是站不住脚的。 　　他们说彩绘原料很贵，要比食用色素贵得多，还晒出了网上的价格表，质问 怎么可能用彩绘的颜料来代替使用色素呢？他们列出来的彩绘的价格是已经调配 好的成品的价格，并不是原料的价格。而那个厨师，从视频上看，撒的是粉末， 那是彩绘的原料。铬黄是非常便宜的，一公斤在网上买也就十几元人民币，跟食 用色素的价格差不多。 　　还有人说彩绘的颜料味道很难闻，怎么可能用它来给食品染色呢？给食品染 色了谁还会去吃啊？人们觉得彩绘的颜料味道很难闻，其实那是有机溶剂的味道， 不是彩绘原料本身的味道。铬酸铅是没有味道的，闻起来没有味道，吃起来也没 有味道。 　　还有人说，铬酸铅是不溶于水的，怎么可能用来给食品染色呢？铬酸铅的确 是不溶于水的，但是这指的是不溶于纯水。如果溶液是偏酸性或者偏碱性，那么 就可溶了。烹饪用的溶液并不是纯水，铬酸铅是可以给食品染色的，人类自古以 来就用铬酸铅来给食品染色，染成了很好看的黄色。那个时候人们并不知道铬酸 铅是有毒的，把它当成了一种食品色素。 　　美国直到20世纪初才禁止使用铬酸铅作为食品色素，但是发展中国家还是经 常用铬酸铅非法给食品染色。比如说在孟加拉、印度，普遍在姜黄这种香料里添 加铬酸铅，因为这样做出来的黄咖喱很好看。其他的国家，如果用到了南亚的香 料，也很可能会无意中吃入了非法添加的铬酸铅。美国大约在十年前发现北卡州 有一个郡的儿童血铅的含量很高，高到了平均170微克/升。美国现在认为如果儿 童血铅的浓度达到了35，就是铅中毒，需要干预。美国儿童血铅的浓度平均只有 8，为什么那个郡那么高呢？那个郡是从印度、孟加拉、巴基斯坦来的南亚裔聚 集的地方，普遍在饮食中使用香料和草药，检测的结果发现他们使用的姜黄以及 草药都被非法混入了铬酸铅。 　　美国去年还查出来从南美进口的一种儿童食品苹果泥铅超标，推测是因为这 种苹果泥用到了肉桂粉，而肉桂粉在发展中国家也经常被混入铬酸铅。所以用铬 酸铅给食品非法染色，并不是什么奇怪的事，是很常见的。 　　还有人说，如果是铬酸铅的话，铬本身也有毒，而且比铅还毒，那么首先应 该表现出来的是铬中毒的症状。李承鹏的文章就罗列了一堆铬中毒的症状。铬的 确能够导致中毒，但是主要指的是在工厂生产铬的车间，从呼吸道吸进了铬，表 现出各种症状。这跟口服是不一样的。食品中的铬是六价铬，是有毒的，但是进 了消化道之后大部分都会被消化液以及细菌还原成了三价铬，三价铬就没有害了。 残留的六价铬对身体主要的危害是长期摄入会致癌，是一种致癌物。 　　所以，如果吃下去的食品里有铬的话，是不会表现出中毒的症状的。吃了被 混入了铬酸铅的食品，导致中毒的那些人，表现出来都是铅中毒，不是铬中毒。 　　有人质问幼儿园的投资人在当地还投资了几家幼儿园，为什么其他的幼儿园 食品就没出问题呢？虽然是一个投资人投资的幼儿园，但是他们吃的食品是不一 样的。我去查了一下，其中有一个幼儿园叫蒙迪爱幼儿园，也有一个公众号，也 经常晒学生吃什么食品，晒出来的食品并不是五颜六色的，颜色看上去比较正常。 可见那家幼儿园没有用乱七八糟的色素、染料给食品染色，也就没有因此铅中毒。 　　李承鹏还说，如果是因为吃了幼儿园的食物导致的中毒，那么为什么那些没 有在幼儿园吃饭、自己带饭也都铅中毒了呢？ 　　这个纯粹就是谣言。那个幼儿园有两百多人，有几个没有查出来铅中毒，是 因为他们是回族，自己带饭吃。其中有一个自己带饭，但是早饭是在幼儿园吃的， 他查出来的血铅浓度是超标了，超过100，但是在那些血铅超标的小孩当中是最 低的。所以这恰恰说明了中毒的来源就是幼儿园里的食品，不吃幼儿园的食品或 者吃得比较少，血铅的浓度就没那么高，而李承鹏说成即使是不在幼儿园吃饭的 也中毒，就是在造谣。 　　他们为什么要去想出这些歪理？为什么要造谣？目的就是要说政府在掩盖真 相，不是因为幼儿园的食物导致的铅中毒，而是当地地下水遭到了铅污染，所以 政府为了躲避责任就故意把它怪给幼儿园的食品出问题。如果是因为当地的铅厂 或者别的什么工厂导致地下水受到了铅污染，那么就不会只是一个幼儿园的师生 出现铅中毒了，其他的人也会有铅中毒。 　　在这个事件中，当地政府的确是有过掩盖真相。天水的医院、甘肃疾控中心 查的结果，说铅的浓度是正常的，或者只是偏高，不认为有集体铅中毒的现象。 家长们不得不去西安的医院查，才查出来了两百多人血铅的浓度都非常高。 　　不同的机构检测结果会有一定的差别，但是差别不会很大，有10%、20%的差 别就了不得了，不可能有几倍的差别，所以肯定是当地的医院、疾控中心有问题。 疾控中心本来就是政府部门，敢掩盖真相，肯定是有更大的官这么要求的。 　　这种事在当地也不是第一次发生。二十年前那个地方也发生过200多名儿童 铅中毒的事件，那次是由于当地的铅厂污染导致的。兰州的一个研究所在当地做 检测，认为200多名的儿童都铅中毒了，但是由天水疾控中心对这些人做检测的 结果认为他们都很正常，最后是这些儿童都到西安的医院去做检测才认定了是铅 中毒。这次事件也就是20年前的事件的翻版。同样也是当地的疾控中心检测的结 果认为是正常的，就是又再一次想要掩盖真相。 　　所以要追究当地政府掩盖真相的责任，应该是抓住这一点，而不是靠歪理、 造谣去质疑中毒的来源，那样的话，反而是在混淆视听，把水搅浑了。 　　2025.7.9.录制 　　2025.8.1.整理 (XYS20250917) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xinyusi.org)(groups.google.com/group/xinyusi)◇◇